Рубрика: Регионы произрастания

Особенности чайной культуры Китая

Любой китаец, услышав, что в других странах чай можно пить с добавлением сахара и даже, вливая туда молоко и лимон, мягко говоря, удивится. А китаец из юго-восточных областей, вероятно, подумает, что вы вообще решили пошутить. И действительно, те представления о чае, которые приняты в нашей стране, очень сильно отличаются от китайских. В Китае чай – это многовековая национальная традиция, часть культуры, даже отдельный вид её. С китайским чаем не идёт ни в какое сравнение привычный на постсоветском пространстве «чёрный» чай, который мы покупаем даже не в специализированных магазинах, а в супермаркетах. Большая часть нашего населения не имеет представления о сортах ... Read more

Чайное путешествие в китайский город Аньси

Название города Аньси наверняка известно знатокам чая. Провинциальный китайский городок знаменит как родина ценного сорта чая Тегуанинь. Сборы урожая Тегуаньинь проходят четырежды в год и четырежды в год Аньси из маленького провинциального городка преображается в центр чайной эйфории. Наиболее ценным является сбор урожая весной, когда со всех концов Поднебесной сюда стекаются покупатели. Наиболее интенсивные продажи приходятся на период с 25 апреля по 15 мая. Скупленный оптовиками чай потом можно будет попробовать в самых престижных чайных страны и экспортирован в страны ЕС, Америку, Европу и СНГ. Так начинается путь чая, который потом будет тщательным образом перебран, просеян и расфасован. Аньси переносит ... Read more

Чайная деревня Лунцзин

Не всем известно, что в Китае есть деревня Лунцзин с таким же названием, как и знаменитый зелёный чай. Расположена деревня в китайской провинции Чжэцзянь. Перенесёмся туда. Добраться до деревни удивительно легко ( что очень странно для китайских деревушек). Вы добираетесь на автобусе или такси до Ханчжоу, а оттуда за 30 минут до Лунцзин. Как видите, ничего сложного, а вот место очень примечательное, не похожее ни на одну другую чайную деревню. Местность безумно красивая и чистая, жилища построены в едином стиле, стены свежевыбелены, на клумбах благоухают цветы. Огромное количество горных плантаций, обсаженных чаем, просто сводит с ума. Постарайтесь оказаться в деревне ... Read more

Особенности заваривания чая в провинции Чжэцзян

Один из самых распространённых, если не самый распространённый вопрос среди тех, кто начал увлекаться чаем – это, пожалуй, каков же правильный способ заварки китайского чая? Ответим: чай заваривается в гайвани, чайнике из исинской глины или колбе, первая заварка сливается в поднос, вторая и последующие заливаются крутым кипятком и разливаются по миниатюрным пиалкам. Однако, не может быть в Китае всё так просто, и, чем больше погружаешься в особенности и тонкости способов заваривания чая в Поднебесной, тем больше странного, удивительного, и, порой, неожиданного для себя открываешь. И можно прийти к одному выводу, даже в самом Китае не существует одного-единственного, универсального способа заваривания. ... Read more

Необычный чайный рынок в Фудзине

Перенесёмся в совершенно иную реальность – в чайную реальность. Погрузимся в атмосферу самобытнейшего китайского чайного города Фудзин. Чем же необычен этот городок и чем он отличается от тысячи ему подобных? Находится городок в юго-восточной части Китая, за его пределами мало кто о нём знает, да и в самой Поднебесной он не больно популярен. Это обычная китайская провинция без инфраструктуры, без дорогих гостиниц, без аэропортов и торговых центров. Кажется, что здесь совершенно другое измерение, а время остановилось ещё два столетия назад. У местного населения своя особенная жизнь, совершенно ограждённая от современных веяний и вообще от внешнего мира. Городок этот чайный, производит ... Read more

Загадочные островки в Аньси

В южной провинции Аньси трудолюбивыми китайскими фермерами всё больше территорий обрабатываются под плантации для культивирования чая. Забравшись высоко в горы в окрестностях города, то не редко можно наткнуться на следующее зрелище: аккуратная ровная площадка, обсыпанная огненно-красной землёй, из которой вырастают саженцы чая, которые в скором времени станут чайной плантацией. Остаётся подождать пару лет и на всю катушку пойдут сборы урожая. Естественно, строить высокогорные плантации затратно и требует времени: необходимо разрешение на обработку, заняться арендой земельного угодья, проложить дорогу и нагнать технику, нанять рабочих и оплатить их, покрыть расходы на топливо, оценить каждый квадратный метр земли – всё это не так ... Read more

Существует ли белый Пуэр?

Очень часто от людей, которые только стали интересоваться сортами китайского чая, можно услышать вопрос, правда ли, что существует белый Пуэр. Нет, белого Пуэра не существует, а то, что вам подавали или продавали под таким названием было чем-то другим. Так чем же это было? Во-первых, определимся с названиями. Пуэр – это технология производства чая, которая сформировалась в южной провинции Юньнань. Чаще всего Пуэры проходят прессование в виде блинов на завершающей стадии производственного процесса. Как раз по этой причине для многих Пуэр – это чайный блин, который завернули в бумагу. Но не ведитесь на упаковки, Пуэр – это в первую очередь технология ... Read more

Фермерский городок в Уишане

Перенесёмся в известный всем почитателям чая городок Уишань. Местечно это невероятно колоритное, живописное, необыкновенное. Он является одним из самых чайных местностей Поднебесной, и одним из красивейших городов страны. Известен он как колыбель чая Дахунпао и огромного количества прочих улунов. Если раньше город в основном специализировался на производстве самого чая, а также мебели для китайских чайных заведений, то теперь это ещё и туристический городок и очень динамично развивается и адаптируется именно для туристов. Это благоприятно сказывается на благосостоянии всего города и, в первую очередь, фермеров, делая интерес к улунам сильнее, а спрос выше. Чайная деревушка Тяньсин Яньчацунь расположена в центре городка ... Read more

Знаменитая китайская чайная Лао Шэ

Самая известная и имеющая наибольшее количество посетителей китайская чайная расположена в Пекине. Оно отличается особой уникальностью и известно как в самом Китае, так и любителям чая далеко за его пределами. Называется это удивительное место  Лао Шэ – перенесёмся же мысленно туда. Лао Шэ – это имя известного китайского писателя и автора пьес. Если вам стало интересно, поищите в интернете, они есть также в русском переводе. Так вот, писатель был большим любителем чайных заведений Пекина и именно по этой причине и самая знаменитая чайная названа в его честь. Чайная расположена в самом сердце столицы, семь минут пешком от главной площади Тяньаньмэнь. ... Read more

Экскурсия в Пекин и Маляньдао

Иностранец, переехавший в столицу Поднебесной, непременно поделится с вами поговоркой: «Не иди в Маляньдао, если не хочешь быть обманут». Что же представляет из себя пресловутый Маляньдао? Для этого перенесёмся в Пекин – культурную, политическую, экономическую и историческую столицу Китая. Огромный, многомиллионный Пекин – это город, сочетающий в себе самое несочетаемое. Здесь же расположился Маляньдао – самый большой рынок чая в Китае. Маляньдао представляет собой улицу, растянувшуюся более чем в два километра, на которой тесно расположены чайные лавочки, ничего кроме них вы здесь не обнаружите. Он заслужил репутацию крупнейшего чайного рынка во всём Китае и самого многолюдного тоже. Попадая сюда, прежде ... Read more