Чайное путешествие в китайский город Аньси
Название города Аньси наверняка известно знатокам чая. Провинциальный китайский городок знаменит как родина ценного сорта чая Тегуанинь.
Сборы урожая Тегуаньинь проходят четырежды в год и четырежды в год Аньси из маленького провинциального городка преображается в центр чайной эйфории. Наиболее ценным является сбор урожая весной, когда со всех концов Поднебесной сюда стекаются покупатели. Наиболее интенсивные продажи приходятся на период с 25 апреля по 15 мая.
Скупленный оптовиками чай потом можно будет попробовать в самых престижных чайных страны и экспортирован в страны ЕС, Америку, Европу и СНГ. Так начинается путь чая, который потом будет тщательным образом перебран, просеян и расфасован.
Аньси переносит нас в совершенно иной мир – в чайный мир. Весь городок занят в чайном производстве вместе с близлежащими деревнями, а Меккой этой чайного буйства является рынок – куда стекается всё, выращенное на огромных плантациях.
Собираясь в уездный китайский город, а Аньси является именно таковым, будьте готовы к тому, что ваше знание английского так и останется неоценённым, вам не ответят даже на приветствие на английском. Поэтому постарайтесь выучить хотя бы базовые китайские слова и выражения и запаситесь разговорником.
Население города по китайским меркам небольшое (менее миллиона), аэропорт в городе отсутствует. Добираетесь до автовокзала и оттуда уже сможете поймать китайское такси (мотоцикл, так как привычных нам такси тут нет), далее произносите волшебные слова «Ча ду» (чайный рынок) и через четверть часа добираетесь до места.
Рынок открывается в восемь утра и работает до 18:00 без перерывов и выходных За нехитрыми металлическими прилавками китайские крестьяне продают свой «маоча» – свежесобранный чай с веточками. Дальнейшая переработка чая происходит уже у специально обученных этому делу рабочих.
Здесь, на рыночной площади, собираются все оптовые покупатели, оценивая чай на цвет и аромат и выбирая его за наиболее выгодную цену. Розничных продаж не бывает, только крупный, средний или мелкий опт. После оценки качества чая начинается эмоциональный, громкий и колоритный процесс торговли. Покупатель с ценой, естественно, не согласен и хочет выторговать более низкую. Людям, незнакомым с китайским менталитетом, может показаться, что ожесточённый спор вот-вот выльется в драку.
Итак, после определённого компромисса в цене приходит очередь дегустации чая. Для этого подготовлены специальные столики с термосами и чайной посудой, где за юань можно заварить себе чай и попробовать его для оценки качества.
Ажиотаж вокруг весеннего урожая связан с тем, что именно в Анси выращивается весь урожай чая Тегуанинь – самого любимого у китайцев и именно здесь его можно купить свежим, отборным, самым качественным. Вскоре появится новый урожай, а этот уже невозможно будет продать в Китае и поэтому он пойдёт на экспорт.