Ханчжоу – это многонаселённый город Китая, до которого можно добраться на поезде из Шанхая всего за два часа. При первом знакомстве с ним, можно подумать, что это очередной большой китайский город, но есть два обстоятельства, делающие Ханчжоу примечательным. Во-первых, город необыкновенно красив, а во-вторых, Ханчжоу заслужил репутацию одной из чайных столиц Поднебесной и родиной знаменитого сорта Лунцзинь. Лунцзинь – это гордость жителей города, включённый в список наиболее продаваемых сортов чай в самой стране и за её пределами. А ещё Ханчжоу знаменит своим музеем чая. Попасть в него достаточно просто. Ловите такси и говорите водителю, что вам в музей чая. Потребуется ...
Read more
Может ли от чая возникнуть состояние опьянения? Это довольно-таки частый вопрос. Особенно она волнует молодёжь, стремящуюся «ловить кайф» на всём, даже на том, что для этого совсем не предназначено. Причём существует так много научной, псевдонаучной и чисто кухонной информации на эту тему, что попросту запутаться можно. Ниже мы приведём лишь личный опыт, а выводы сделаете сами. Так вот, если задать простой вопрос: «есть ли чайное опьянение», то мы ответим, что оно есть. Но, не всё так просто. Это не то опьянение, которое у нашего менталитета вызывает сугубо негативные эмоции: это не свинское состояние, это не беспробудный алкоголизм, это совершенно другое. ...
Read more
Пуэр считается самым уникальным из всех сортов китайского чая. Пуэр – это не просто чай, это мировоззрение, религия, легенда, часть культуры. Больше половины жителей Поднебесья предпочитают его всем остальным чаям и он является одним из самых распространённых за пределами Китая. Настоящий Пуэр имеет своих ценителей даже в тех странах, где чайные традиции не очень популярны, он собрал целый клуб поклонников во всём мире. Почему же он настолько популярен, в чём секрет растущего спроса и интереса к нему? Во вкусовых качествах и аромате? А может в том ореоле таинственных легенд, которыми окутан этот чай? Или же в необыкновенной красоте живописных ландшафтов, ...
Read more
Люди любят придумывать легенды, окутывать ореолом загадки, возводить слухи в ранг реальности. Современные масс-медиа ещё больше способствуют культивированию всякого рода баек и небылиц, легенд относительно того или иного продукта – ведь они как нельзя лучше влияют на продажи. Чайная тема – просто идеальный материал для легенд и вымыслов, которых можно насчитать невероятное множество. То в императорскую чашку упал чайный листик, то красные драконы охраняют чайные поля, то монах, ненароком заснул медитируя. Мы, конечно, не против легенд. Часто они красивы и интересны, развивают любознательность и фантазию, но зачастую легенды тиражируются как действительность и под видом таковой оказываются на чайной упаковке. Одной ...
Read more
Для подавляющего большинства людей к чаю отношение более чем поверхностное. Залили чайник с заваркой, а иногда и кружку с пакетиком, впопыхах, запивая печеньем и карамельками или бутербродом с маслом. Не говорю, что это плохо, такова уж традиция в наших странах. Но китайский чай требует иного обращения: это отдельный ритуал, церемония. Он не требует дополнения в виде плюшек, он не терпит спешки и суеты, он не переносит запивания, он ориентирован не на результат, а на получение удовольствия от самого процесса. И не надо пытаться дополнять хороший китайский чай чем бы то ни было, будь это лимон, сахар, мёд или молоко – ...
Read more