Иностранец, переехавший в столицу Поднебесной, непременно поделится с вами поговоркой: «Не иди в Маляньдао, если не хочешь быть обманут». Что же представляет из себя пресловутый Маляньдао? Для этого перенесёмся в Пекин – культурную, политическую, экономическую и историческую столицу Китая. Огромный, многомиллионный Пекин – это город, сочетающий в себе самое несочетаемое. Здесь же расположился Маляньдао – самый большой рынок чая в Китае. Маляньдао представляет собой улицу, растянувшуюся более чем в два километра, на которой тесно расположены чайные лавочки, ничего кроме них вы здесь не обнаружите. Он заслужил репутацию крупнейшего чайного рынка во всём Китае и самого многолюдного тоже. Попадая сюда, прежде ...
Read more
Сегодня Китай является самой динамично развивающейся экономикой мира. Китай не отдыхает, он и не устаёт – здесь не принято уставать и жаловаться. Деньги тут зарабатываются в самых разных отраслях и большие. То, что в Европе зарабатывалось несколькими поколениями на протяжении десятилетий в Китае можно заработать за пару лет. Страна отличается невероятно платежеспособным внутренним рынком, а число долларовых миллионеров растёт из года в год. В этой статье речь пойдёт о гламуре и чае. Удивлены? Так вот, гламур – это умение тратить деньги с удовольствием, когда вы точно знаете, что эта вещь может стоить в разы дешевле и цены на неё неадекватно ...
Read more
Почему посуда для китайской чайной церемонии порой вызывает наше недоумение своими чрезмерно миниатюрными размерами? Для человека, незнакомого с китайской чайной культурой это обстоятельство кажется, порой, даже возмутительным. Есть ли какое-то практическое объяснение столь маленьким размерам. Попытаемся это выяснить у самих китайцев. Кто же может быть более авторитетен в чайной сфере? Ответы, полученные от них, несколько разнятся, поэтому перечислим их по порядку. В первую очередь, для каждого напитка необходим соответствующий стиль посуды. Бокал для бренди принципиально отличается от рюмки для водки, а кофейная чашка от стакана для компота. Откуда же такие отличия? Дело в том, что каждая посуда призвана подчёркивать наиболее ...
Read more
Хотите узнать очень неожиданную и интересную информацию о чае? Перенесёмся в город Дали. Уникальнейший город с самобытной культурой был построен ещё в 14 веке. Попадая сюда, вы перенесётесь в атмосферу далёких столетий: узкие, оживлённые улочки, торговля шёлком, посудой, рисом и одеждой. Тут жарят лапшу прямо на улице, плетутся корзины из бамбука и выдувается стекло, звучат китайские волынки, а по улицам ходят жители в национальных костюмах. Туристов здесь мало, так как находится он очень далеко, а добираться долго и затратно. Но это место где-то на задворках южной провинции Юньнань стоит того, чтобы его посетить. Это совершенно другая местность и другой, непривычный ...
Read more
Очень часто почитателей китайского чая интересует вопрос каким же образом правильно подготовить воду для него? Прогуглив, мы можем увидеть в русскоязычных сайтах уйму информации, порой доходящей до абсурда. Часто бытует даже мнение, что качество воды больше влияет на вкус напитка, чем качество самого чайного листа. Прочитав и изучив подольше, можно и вовсе запутаться и прийти к выводу, что до этой поры вы пили чай неправильно: вода была слишком жёсткой, или же слишком мягкой, не была из чистейшего горного рудника и вообще до сих пор вы пили какую-то не ту воду, да ещё и грели её в кощуственном электрическом чайнике, что ...
Read more
Название Сишуаньбаньна, столь трудновыговариваемое для нас, всё же необходимо запомнить всем любителям китайского чая. Сишуанбаньна – это область на юге Китая в провинции Юньнань. Уникальное место с живописнейшими ландшафтами и богатейшим культурным наследием и очень красивыми людьми. В этом колоритном местечке проживает более двух дюжин этнических меньшинств Китая, в результате смеси которых население отличается особенно интересной внешностью. Но любителям чая эта местность известна в первую очередь как родина знаменитого сорта Пуэр. Пуэр в Сишуанбаньна – это не просто чай, это культура, мировоззрение, философия, экономическая составляющая, это настоящий символ. Именно тут расположился один из интереснейших розничных магазинчиков, специализированных на продаже Пуэров. ...
Read more
Вы интересуетесь китайским чаем, но настоящим знатоком вас пока ещё назвать трудно и вы хотите расширить свои познания о нём? Этот текст будет посвящён чайным цифрам и о том, как в Поднебесной принято классифицировать чай по качественным характеристикам. К примеру Дахунпао с маркировкой 300, 500 или 700 не могут иметь одинаковую стоимость. Какое же отношение имеют эти цифры к качеству чая? Дело в том, что покупая чай у китайского продавца, вам будет предложен напиток в разных ценовых категориях, то же самое произойдёт в чайной. Причём цены варьируются в очень большой диапазоне: например, сорта того же Дахунпао могут отличаться по цене ...
Read more
Вы уже купили любимый сорт китайского чая, но не знаете как правильно его заваривать? Действительно, китайский способ заварки чая требует иного подхода, отличного от нашего привычного, достаточно «хамского» способа. На самом деле всё просто и не требует особых усилий. Есть разные способы заваривания китайского чая. Один из них – это заваривание в гайвани, как наиболее распространённый. Традиция заварки в Гайвани принята во всех областях страны, как на юге, так и на севере, как в восточной части, так и в западной. Этот способ отличается универсальностью и, в то же время, он является наиболее традиционным. В гайвани можно заваривать все сорта чая, ...
Read more
Колба для заваривания появилась в Китае относительно недавно, но удивительным образом прижилась и полюбилась. В колбе сочетаются гайвань, открытый чайник и ситечко, а для заваривания понадобятся только три пиалы. У колбы для чая два цилиндра: внешний и внутренний. Один из цилиндров помещается в другой. Внутренний цилиндр, в придачу, снабжён микроскопическими отверстиями, по которым чайный настой стекает в цилиндр внешний. Процесс более чем простой: засыпаем чай во внутренний цилиндр (7 граммов). Такое же количество чая мы заваривали в гайвани, так что пресловутые 7 граммов являются общепринятым китайским стандартом. Колба подходит для заваривания любого сорта китайского чая, однако, любая стеклянная посуда идеальна ...
Read more
Способ заваривания китайского чая в чайнике является самым привычным для менталитета человека с постсоветского пространства. Чайник нам близок и мы все умеем им пользоваться, но и в этом случае есть свои тонкости и нюансы. Ничего сложного – несколько прописных истин, которые следует усвоить всем ценителям чая. Для заваривания в чайнике используются всё те же пресловутые семь граммов чая, если же вы завариваете Пуэр, то можете положить чуть больше (около 12 граммов), а для Чаочжу Ча и все 20 граммов, он просто обязан быть крепким. Чайник из исинской глины – это оптимальный вариант для заваривания пуэров и улунов тёмных сортов, а ...
Read more