Легендарный китайский чай Тегуаньинь – предмет вожделения чайных гурманов со всей планеты. Наиболее распространённый сорт в Китае и наиболее ценный за его пределами. Но как же выбрать ценный Тегуанинь и не наткнуться на подделку, которую будут рады продать вам под видом оригинала недобросовестные продавцы.
Вместо Тегуаньинь вы можете приобрести Чжун Ча, который, неподкованному в чайных делах человеку, на вид почти невозможно отличить. Расскажем вам тонкости и нюансы, на которые стоит обращать внимание при покупке.
Итак, два сорта чая, выращиваемые в одной провинции, практически не отличается формой листочков, их структурой и цветом. Так чем же они отличаются? Самым принципиальным – разница их во вкусовых качествах. Чаще всего Чжун Ча произрастает в равнинных местностях, в то время как Тегуаньинь выращивается на горных склонах. Часто сотня-другая метров разницы в высоте существенным образом отражается на вкусовых характеристиках чая.
Однако, нет ничего страшного, если вас угостят или вы купите по недорогой цене Чжун Ча. Вы не отравитесь этим сортом конечно же и вполне можете вкусить его бесплатно в гостиницах и ресторанах страны, заказать его в недорогих кафе. Невысокая цена делает его чрезвычайно популярным среди студентов, рабочего класса, незажиточного крестьянства.
Тоннами этот сорт экспортируется под видом Тегуаньинь, а вот с детства искушённых в чайной культуре китайцев этим не проведёшь. Именно поэтому так часто вне Китая можно встретить людей. Которые пробовали якобы-Тегуанинь и не оценили его вкусовых качеств.
Каким же образом разобраться тот ли сорт вы приглядели для покупки?
В первую очередь, вакуумная упаковка не позволит вам рассмотреть чай, ощупать, понюхать, поэтому берите его на развес.
Внимательно рассмотрите. Ценные сорта чая перебираются тщательнее, поэтому там не должно быть лишних элементов в виде пыли, веточек, посторонних листочков.
Вторая принципиальная разница – это цвет. У Тегуаньинь он более насыщенный, благородный. Сравнив эти два сорта, вы непременно увидите очевидную разницу.
Яркий и насыщенный, слегка терпковатый аромат Тегуаньинь выгодно отличается на фоне блёклого, слегка сенного привкуса Чжун Ча. А самое главное отличие – это вкус. После дюжины заварок Тегуаньинь всё равно не уступает по яркости вкуса свежезаваренному Чжун Ча.
И последнее, не пытайтесь приобрести Тегуаньинь по недорогой цене. Зачастую на прилавках под этим названием можно встретить чай, который стоит дешевле, чем Тегуаньинь в Китае. В этом случае будьте уверены, что перед вами некачественная подделка.