Почему посуда для китайской чайной церемонии порой вызывает наше недоумение своими чрезмерно миниатюрными размерами? Для человека, незнакомого с китайской чайной культурой это обстоятельство кажется, порой, даже возмутительным. Есть ли какое-то практическое объяснение столь маленьким размерам. Попытаемся это выяснить у самих китайцев. Кто же может быть более авторитетен в чайной сфере? Ответы, полученные от них, несколько разнятся, поэтому перечислим их по порядку.
В первую очередь, для каждого напитка необходим соответствующий стиль посуды. Бокал для бренди принципиально отличается от рюмки для водки, а кофейная чашка от стакана для компота. Откуда же такие отличия? Дело в том, что каждая посуда призвана подчёркивать наиболее яркие, характерные черты напитка. В Китае чай является настоящим культом и объектом поклонения и культурного наследия. Глоток чая для китайца – это спокойствие и умиротворённость, гармония и единение с природой. Миниатюрные пиалы лишь подчёркивают ценность напитка, его уникальность.
Во-вторых, все мы знаем, что чайная церемония в Китае – это своеобразный способ медитации. Это способ уединиться от внешнего мира и отрешиться от проблем. Миниатюрная посуда, поднос, чайник, которым вы разливаете свежий чай, является расслабляющим, успокаивающим действием, полностью занимая как мысли, так и движения. Скептики, возможно, пренебрежительно отнесутся к этому пункту, но попробовав один раз, вы поймёте его целесообразность. Миниатюрные размеры пиалок для чая настраивают на неспешный ритм и заставляют сконцентрироваться на самом процессе.
Если же чайная церемония проводится не в одиночестве, а в дружеской компании, то это целое действо, оно не направлено на результат, здесь интересен сам процесс. За чаем обсуждаются новости, рассказываются истории и шутки, за чаем спорят и обсуждают. Китайцы невероятно общительны, они обожают разговоры, а чай, это своеобразная ось, собирающая друзей. Процесс кипячения и разливания чая в процессе разговоров происходит безостановочно и можете продолжаться до глубокой ночи. Подобная чайная церемония и собирает вокруг себя огромную нацию.
Но, пожалуй, самой важной причиной является органолептическая. То есть способность оценивать чай по его вкусовым качествам и аромату. Невозможно оценить все грани вкуса, его оттенки и нюансы, выпивая чай из огромной кружки. Маленькие пиалочки приспособлены именно для процесса смакования чая, а не его «захлёбывания» полулитровыми кружками под аккомпанемент футбола. Хороший китайский чай выдерживает до 9 заварок и вы должны оценить отличие первой заварки, от той же шестой, которые подарят вам совершенно разные вкусовые ощущения.
